Pompoensoep

Pompoensoep recept

• Bereidingstijd: 20 minuten, baktijd: 30 minuten.

Ingrediënten

• 1 pompoen
• 3 tomaten
• 1 ui
• 1 winterpeen
• 2 tenen knoflook
• 1 bouillonblokje
• 1 liter water
• Crème fraîche

Hoe maak je zelf pompoensoep?

1. Schil de pompoen en snij in blokjes.
2. Snij de wortel, ui, tomaten en de knoflook.
3. Bak de ui en knoflook in een grote soeppan.
4. Voeg na enkele minuten de wortel, pompoen en tomaat toe. Bak 5 minuten mee.
5. Kook het water en voeg toe aan de pan. Voeg gelijktijdig het bouillonblokje toe. Roer regelmatig en laat voor 25 minuten koken.
6. Pureer de soep en laat nog 5 minuten koken.
7. Serveer de soep met crème fraîche en eventueel uitgebakken spekjes.

Bekijk hier meer pompoen recepten

• Pompoenpuree
• Pompoentaart
• Pumpkin spice latte
• Geroosterde pompoenpitten