Pesto recept

• Bereidingstijd: 10 minuten.

Pesto is gemakkelijk om te maken, lekker en heel veelzijdig. Pesto is heerlijk op een toastje bij de borrel, door de pasta of op brood met wat gesmolten mozarrella en tomaatjes.

Ingrediënten

• 40 gram verse basilicum
• 60 ml extra vierge olijfolie
• 25 gram pijnboompitten
• 20 gram parmezaanse kaas
• 1 teen knoflook
• Zout en peper naar smaak

Hoe maak je zelf pesto?

1. Rooster de pijnboompitten kort in de pan.
2. Was de basilicum en haal de blaadjes van het steeltje.
3. Pel de knoflook en snij de parmezaanse kaas.
4. Meng de basilicum, knoflook, parmezaanse kaas, pijnboompitten en de olijfolie in een keukenmachine of met een staafmixer. Voeg eventueel zout en peper naar smaak toe.

Tips & Trivia

• Heb je geen parmezaanse kaas in huis of vind je pijnboompitten te duur? Geen zorgen! Je kunt de pijnboompitten ook eens vervangen door goedkopere zonnebloempitten of walnoten en echte Nederlandse kaas geeft de pesto een romige smaak. Perfect voor door een pasta bijvoorbeeld!