Je kan zalm op zoveel manieren bereiden: zalm uit de oven, gebakken zalm, gerookte zalm, of mijn favoriet: rauwe zalm. Zalmtartaar is ook absoluut een van mijn favoriete gerechten van het moment. Het is makkelijk en snel om te maken en het ziet er al snel restaurantwaardig uit. Wij maken de zalmtartaar vaak met komkommer en lente ui, met een dressing van dille, mayonaise en citroensap. Ook serveren we het meestal op een bedje van zeekraal, met dun gesneden ciabatta en mijn favoriete topping: plantaardige kaviaar van de IKEA.

Maar je kan natuurlijk zelf kiezen welke toppings jij lekker vindt. Zalmtartaar smaakt namelijk ook heel goed met bijvoorbeeld avocado, kappertjes, nori, rode ui, wasabi of sojasaus.

Zeekraal

Zeekraal heeft een heerlijke zilte smaak, doordat het met zout water wordt geweekt. Zeekraal wordt ook gewoon in Nederland verbouwd. Vooral in Zeeland vind je verschillende bedrijven die deze groente kweken.

Zeekraal is een ideaal gewas voor een zilte bodem. En het is niet alleen lekker, maar kan blijkbaar ook gebruikt worden voor huidverzorgingsproducten. Het familiebedrijf Zeeuws Zilt biedt bijvoorbeeld zelfs zonnebrand, handcrème en bodylotion met zeekraal.

Zalmtartaar met komkommer en zeekraal

• Bereidingstijd: 20 minuten.
• Voor: 2 porties.

Zalmtartaar is een lekkere en lichte maaltijd. Het is heel makkelijk en snel om te maken en het ziet er al snel restaurantwaardig uit.

Ingrediënten

• 2 zalmfilets
• een kwart komkommer
• 2 tenen knoflook
• Bakje zeekraal
• Groen van 2 lente uitjes
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel citroensap
• Dille (vers of gedroogd)
• Afbak ciabatta
• Optioneel: Zeewiertopping van IKEA.

Hoe maak je zalmtartaar?

1. Snijd de afbak ciabatta in smalle sneetjes, besmeer met olijfolie en bak in de oven tot de broodjes bruin en knapperig zijn.
2. Snijd de zalm en komkommer in kleine gelijkmatige blokjes.
3. Snijd het groene gedeelte van de lente ui in smalle reepjes.
4. Meng de zalm, komkommer en lente ui met een beetje mayonnaise, dille en citroensap.
5. Was de zeekraal en verhit ondertussen een beetje olijfolie in een pan.
6. Pers de knoflook en bak in de olie tot goudbruin. Voeg dan de zeekraal toe en bak mee voor enkele minuten.
7. Maak een mooie ronde tartaar van het zalm en komkommer mengsel met behulp van een kookring (of een bakje of glas).
8. Serveer met de gebakken zeekraal, de knapperige sneetjes ciabatta, (verse) dille, zeewiertopping en zout en peper naar smaak.

Deel dit artikel via:

Twitter

Facebook

Email