Tortelloni recept met pesto, spinazie en ricotta

Tortelloni recept met spinazie, ricotta en pesto

Geen tortellini, maar tortelloni? Yes, dat lees je goed! Tortelloni is eigeijk het grotere broertje van Tortellini. Een heerlijke gevulde pasta die vaak gemaakt wordt met mildere vullingen, zoals ricotta en spinazie. Deze pasta is leuk om zelf te maken en ziet er al snel mooi uit!

• Bereidingstijd: 20 minuten, wachten: 30 minuten, koken: 2-4 minuten.

Ingrediënten

Voor de pasta:

• 300 gram bloem (liefst type '00' bloem)
• 2 eieren en 2 eidooiers
• Zout

Voor de vulling:

• Ricotta
• Verse Spinazie
• Pesto (zelf maken? Bekijk hier mijn recept voor pesto)
• Zout en peper

Hoe maak je zelf Tortelloni met spinazie, ricotta en pesto?

1. Bekijk eerst het recept voor verse pasta, daar zie je hoe je het deeg moet maken en kan uitrollen.
2. Kook de spinazie kort.
3. Meng de spinazie met de ricotta en een beetje zout en peper.
4. Snijd rondjes uit het deeg van circa . cm.
5. Plaats een lepel vulling in het deegrondje en vouw dubbel. Vouw de zijkanten naar binnen en druk aan. (zie het filmpje hieronder voor instructies)
6. Kook de pasta voor 2-4 minuten.
7. Serveer de pasta met pesto en parmezaanse kaas.