Zelfgemaakte Pasta

• Bereidingstijd: 20 minuten, wachten: 30 minuten, koken: 2-4 minuten.

Pasta is makkelijk om zelf te maken en bovendien veel lekkerder. Je kan de pasta ook heel makkelijk voorbereiden en vers serveren, want het hoeft maar enkele minuten te koken!

Binnenkort dinergasten op bezoek? Maak dan eens met z'n allen verse pasta! Een Italiaanse avond met bijpassende wijnen met vrienden of een leuke kookworkshop met familie. Zelf pasta maken is een goede training, het deeg moet flink gekneed worden en het uitrollen vraagt om sterke armen. Liever geen workout? Met een keukenmachine maak je in een handomdraai het verse pastadeeg en met een pastamachine zorg je gemakkelijk voor de juiste dikte.

Ingrediënten

• 300 gram bloem (liefst type '00' bloem)
• 2 eieren en 2 eidooiers
• Zout

Hoe maak je zelf pasta?

1. Maak je werkblad schoon. Ik maak pasta altijd het liefste op het aanrecht of op tafel. Het kan ook op een grote snijplank, maar het kneden en uitrollen is lastiger als de snijplank kan bewegen.
2. Maak een holletje in het midden van de bloem en voeg een beetje zout en de eieren en eierdooiers toe.
3. Meng de bloem vanaf de buitenkant in het holletje en kneed tot een deeg. Blijf mengen tot alle bloem is opgenomen.
4. Kneed het deeg voor 10 minuten. Het moet uiteindelijk een elastisch deeg worden.
5. Laat het deeg rusten voor 30 minuten op kamertempratuur.
6. Rol het deeg uit en snijd in de gewenste vorm. Hiervoor een pastamachine gebruiken is het makkelijkst, maar het kan ook met de hand.
7. Je kan de pasta laten drogen voor als je het later wilt eten, maar je kan het ook direct koken (dan hoef je de pasta iets korter te koken).
8. Kook de pasta voor 2-4 minuten. Enjoy!

Lekkere pasta recepten:

• Verse Tortelloni met ricotta spinazie en pesto.

Deel dit artikel via:

Twitter

Facebook

Email